Bouquet garni, définition

Un bouquet garni est un ensemble de plantes aromatiques liées entre elles par une ficelle ou un élastique. Peuvent entrer dans sa composition quelques brins de thym, une feuille de laurier, un bon bouquet de persil, un peu de vert de poireau et une branche de cèleri. On enlève le bouquet garni avant de servir le plat.

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