Les courses

Je vous déconseille de faire une liste de courses. Procédez ainsi: juste avant de partir, faîtes un tour de vos placards, réfrigérateur, congélateur, cave, pour voir les produits qui vous manquent.  Voici mes produits indispensables:

 

Maraîcher

Légumes, à manger crus ou à cuire, dont pommes de terre à chair ferme (vapeur, salade, rissolées) et à chair tendre (purée, frites, potage), carottes*, oignons, échalottes, ail. Herbes aromatiques* dont persil. Fruits dont pommes, oranges* et citrons*. Fruits secs dont noix.

Epices

Sel, poivre moulu, poivre concassé, petits bouquets garnis (thym et laurier), cannelle, muscade, curry, paprika, cumin, safran, clous de girofle, herbes de Provence.

Condiments

Huile de tournesol, huile d'olive, huile de noix, vinaigre de vin, vinaigre balsamique, moutarde, mayonnaise, cornichons, olives noires, olives vertes, câpres, concentré de tomates.

Conserves

Maïs, macédoine de légumes, fonds d'artichauts, flageolets, champignons de Paris, filets de sardines, thon à l'huile, pois chiches, graisse d'oie.

Epicerie sucrée

Farine, sucre en poudre et en morceaux, sucre glace, sucre vanillé, levure chimique, levure de boulangerie, gousses de vanille (en poudre ou entières), chocolat noir, miel.

Epicerie salée

Riz, pâtes,semoule, lentilles, chips.

Boissons

Lait, vin rouge, vin blanc, rhum ambré.

Crèmerie

Beurre*, crème liquide, crème épaisse*, yaourts*, fromages* dont gruyère râpé et comté, oeufs*, pâte feuilletée* pur beurre.

Boucherie

Toutes sortes de viandes*, charcuteries* et volailles*.

Poissonnerie

Toutes sortes de poissons* frais ou fumés et des anchois* à l'huile.

Boulangerie

Pain et pain de mie.

Non alimentaire

Papier d'aluminium, papier sulfurisé, cellophane.

 

* à conserver au réfrigérateur.

Les conserves, une fois ouvertes, doivent être conservées au réfrigérateur.

Dans ma liste, mon lait et ma crème sont U.H.T., donc ils sont hors réfrigérateur avant ouverture.

Je vous conseille, pour une fraîcheur optimale, de congeler vos viandes, volailles et poissons, excepté ceux que vous consommez le jour même ou le lendemain.

Une fois vos paquets de fruits à coques ouverts (noix, amandes, poudre d'amande, pignons, etc...), conservez-les au congélateur pour une fraîcheur optimale.

 

Avec cette liste, vous pourrez faire beaucoup de recettes. Vous pourrez acheter légumes , fruits, viandes et poissons à l'aveuglette  et trouver par la suite les moyens de les cuisiner. Dans les premiers temps, vous aurez peut-être besoin de l'imprimer (celle-ci ou une liste type personnalisée) et de surligner les produits manquants.

 

Sachez qu'il faut compter par personne:

- 250 g de légumes

- 60 g de riz ou de pâtes avant cuisson.

- 150 g de viande, volaille, poisson

 

Conservation des légumes

épinards 1 jour réfrigérateur
brocolis 1 jour réfrigérateur
champignons de Paris 2 jours réfrigérateur
salade 2 jours réfrigérateur
tranche de potiron 2 jours réfrigérateur
poireaux 3 jours réfrigérateur
haricots verts 3 jours réfrigérateur
endive 4 jours réfrigérateur
courgette 4 jours réfrigérateur
aubergine 4 jours réfrigérateur
chou-fleur 4 jours réfrigérateur
navet 5 jours réfrigérateur
céleri rave 5 jours réfrigérateur
fenouil 6 jours réfrigérateur
céleri branche 7 jours réfrigérateur
artichaut 7 jours réfrigérateur
carotte 7 jours réfrigérateur
choux de bruxelles 7 jours réfrigérateur
poivrons 10 jours réfrigérateur
tomates 10 jours réfrigérateur
chou blanc ou rouge 10 jours réfrigérateur
chou frisé 10 jours réfrigérateur
courges entières 15 jours  à température ambiante
pommes de terre 15 jours à température ambiante
échalotte 15 jours à température ambiante
ail 15 jours à température ambiante
oignons 30 jours à température ambiante

 

 

conservation des fruits

fraises 1 jour réfrigérateur
cerises 2 jours réfrigérateur
litchis 2 jours réfrigérateur
mangue 2 jours réfrigérateur*
tranche de pastèque 2 jours réfrigérateur
prunes 4 jours réfrigérateur*
banane 5 jours réfrigérateur*
abricot 5 jours réfrigérateur
pastèque entière 5 jours réfrigérateur
ananas 6 jours réfrigérateur*
pêche 10 jours réfrigérateur*
nectarine 10 jours réfrigérateur*
poire 10 jours réfrigérateur*
kiwi 10 jours réfrigérateur*
orange 15 jours réfrigérateur
pamplemousse 15 jours réfrigérateur
pomme 20 jours à température ambiante (ou plus à la cave ou au réfrigérateur)
citron 30 jours réfrigérateur

 

* à compter de la maturité (s'agissant de fruit que l'on peut acheter avant maturité)

On dit généralement de ne pas mettre les bananes au réfrigérateur car leur peau noircit. Je vous conseille cependant de le faire car elles se conservent plus lontemps et à l'intérieur leur chair reste bien blanche. Les bananes laissées à température ambiante deviennent rapidement farineuses.

 

Pour ranger vos courses au frais en optimisant l'espace, rangez vos aliments dans des bacs en plastique, par catégorie:  viandes, légumes, fruits, laitages... Vous pourrez ainsi stocker beaucoup plus de produits et cela vous facilitera leur recherche au sein du réfrigérateur.

Ce type de rangement peut aussi vous aider pour vos placards...

Voici ce que je peux mettre dans un réfrigérateur de taille moyenne: vous serez surpris !

  • Nom du fichier : Les courses
  • Taille : 2.08 Mo
yes /

Télécharger

  • Nom du fichier : Refrigerateur
  • Taille : 1.66 Mo
yes /

Télécharger

Ajouter un commentaire

 
×